Dubbel

Een Dubbel is een klassiek Belgisch biertype met een alcoholpercentage varierend van 6,0 tot 7,5%. De Dubbel is onderdeel van de bekende abdij/trappistenrange Blond, Dubbel, Tripel en Quadrupel. De Dubbel is altijd donker koper, roodbruin tot donkerbruin van kleur. De Dubbel ligt qua kenmerken dichtbij de bovengistende Bockbieren.

Dubbel is gebrouwen met donkere moutsoorten, die zorgen voor de donkere kleur die kan varieren van donker koper tot roodbruin tot soms donkerbruin. De schuimkraag is een stabiele mousse met veelal een gebroken witte tot beige kleur. Een Dubbel heeft een normaal tot redelijk hoog koolzuurgehalte.

Geur:

De geur is licht gebrand, moutig met tonen die veel doen denken aan karamel en chocolade. Matig zoet met – afhankelijk van de gistsoort – fruitige aroma’s van banaan tot pruim, rozijnen en gedroogde kersen. Hoparoma’s spelen bij een Dubbel altijd een ondergeschikte rol.

Smaak:

De mout bepaalt voor een belangrijk deel de smaak van een Dubbel. Je proeft karamel, toast, nootachtige tonen en chocolade. De smaak van rozijnen kom je veel tegen. De gist zorgt voor licht kruidige en fruitige tonen, waardoor je bijvoorbeeld smaken tegenkomt die in de richting van banaan gaan en soms ook kruidnagel. De body van een Dubbel is medium. Dit goed doordrinkbare bier heeft soms een licht warmend effect van de alcohol en een duidelijke prikkeling van het koolzuur.

Alcoholpercentage: 6,0 – 7,5%
Kleur: 45-80 EBC
Bitterheid: 15-30 IBU
Gisting: Bovengistend

Glas: Trappistenglas
Serveertemperatuur: 6-8 graden Celsius